今日のビール。

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曽爾高原ビール アルト。
甘いモルトの香りです。
酵母っていうよりもモルトかな…
口に含むとすっきりとしたモルトの甘さがおいしい。
苦みはほとんど感じない。
優しい甘さのビールです。


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解説。
アルトとは”古い(オールド)”を意味するドイツ語。
赤銅色で風味の豊かさが特徴。
ビール酵母を上面 発酵させ、低温で熟成させています。
アルトは上面発酵ながら上面発酵と下面発酵の中間の特徴を備えており、通常の上面発酵ビールよりも発酵由来の果実香が抑えられています。
そのため日本人の口にも合い、軽い甘みと苦み、独特のコクがあります。
良いアルトは熟成に伴う香りがし、その上すっきりしています。

熟成に伴う香り…
言われてみればそんな気もしなくはありませんが、そのあたりは難しいですね。


満足。